西班牙火腿让人无法抵挡的美食诱惑。许多网友表示，对西班牙火腿的大名仰慕已久，芥于价格昂贵、吃法要求高，一直未有机会品尝。近日听说，西班牙伊比利亚火腿只要搭配上好的红酒就能媲美美食界所有菜品，这被推向顶级的美言也引来众生纷纷站出跃跃欲试。热爱美食的人们对西班牙伊比利亚火腿“醉生梦死”只求一腿一酒的称谓一点也不为过。

 

  西班牙伊比利亚火腿是上帝赐予西班牙最珍贵的礼物，黑蹄猪也是西班牙一些生长百年圣栎树林以及栓皮栎树林的珍惜物种。随着西班牙出口伊比利亚火腿的增加，近几年黑蹄猪的数量也开始锐减，只有用黑蹄猪盐渍的火腿才能被称为伊比利亚火腿。在西班牙人们使用最多和常见的西班牙火腿是由西班牙白毛猪盐渍而成，虽然两者盐渍风干过程基本相同，但是这种西班牙火腿却别称为塞拉诺火腿。相比价格，前者要贵上许多。

  生吃是享受西班牙火腿最好的方式。在西班牙火腿是被禁止拿来蒸煮的，晶莹剔透的火腿切片通常是搭配上好的红酒（比如：雪莉酒）一起享用，火腿四溢的香气混合红酒馥郁的水果香气往往会在你还未入口之前眼睛就直勾勾了。盛放火腿的餐盘要求在微波炉里温热15分钟，这样有利于火腿香气散发和清醒。

  随着西班牙火腿热潮一波一波的涌现，国内各大厨师也研发出了很多西班牙火腿的的新吃法，但这些都是万变不离其宗——生吃。胆大爱好美食的网友们则是花样百变的为西班牙火腿创造着中国式新菜品，有的拿来做个各式各样的西式披萨，有的拿来放进锅里蒸煮做成了熟食······且不说这些做法是否破坏了西班牙火腿与生俱来的营养，至少网友们敢于超越的精神是值得我们称赞的。

  伊比利亚猪的一生基本是依靠捡食橡木果为生。因此，它的肉内含有很多不饱和脂肪酸、丰富的维他命B和欧米伽-3.这种脂肪由于含有大量的油酸，可起到减少胆固醇的作用。其中，欧米伽-3是一种只有在少数珍贵海鲜内才有的特殊营养。

  西班牙火腿要求保存温度5℃-10℃环境里。如果是开封了的切片要求在20天内食用完，这期间保存温度不变。

  品尝过西班牙伊比利亚火腿的人们，对于西班牙火腿优越馥郁的口感始终是着迷不忘。休闲的时间里，来上一盘切好的西班牙火腿配上一瓶不错的红酒，这生活的享受之余。不禁让我们感慨道：醉生梦死只求一腿一酒足矣。