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[菡梦动态]简单易学的橡山西班牙火腿吃法[ 2014-11-19 14:38 ]
  西班牙火腿被公认为“西班牙烹饪的奇葩”,是西班牙人发对世界美食的最大贡献。西班牙火腿不是生的,它是腌制的。火腿不仅制作周期长,而且片火腿也非常讲究。只有专业切片,才能做到油花均匀、薄如纸片,造成入口即化、两颊生香的至高品味。吃一方美食知一方历史,快让舌尖来感受下异域美食的风味吧。咨询热线:400-068-8380   切片火腿表面的白点是酪氨酸结晶物,通常和火腿经过较长时间的熟化过程有关,使其产生了这样的解朊反应(蛋白质分解)。酪氨酸结晶物是火腿经过长期
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[常见问答]橡山西班牙火腿如何保存?[ 2014-11-19 14:04 ]
  整条腿未开封的保存方法:该火腿应放在通风阴凉处,有条件最好是空调房或恒温的酒窑里,正常温度在15-20℃之间。整条腿开封后的保存方法:拆除外包装,如发现火腿表面有少部份长毛、发霉的情况,这属于火腿正常发酵现象,对食用无害,只需要用无香无味食用油涂抹掉外表即可,如情况严重者除外。   1、空调房保存:火腿开封了,有条件最好摆放在15-18℃之间的空调房,这样的水分和油脂不会很快流失,保持了火腿的口感和质感。但,最好在一个月内消化完,不然味道会不断挥发,颜色会变淡。记得用它自身的肉片和棉布
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[菡梦动态]2014年FHC橡山西班牙火腿圆满结束[ 2014-11-17 16:17 ]
  上周举办的2014年FHC展会不仅让菡梦贸易独家代理的橡山西班牙火腿有了一个新的进阶,同时也让更多人对食尚西班牙火腿印象深刻,争相追捧!   图为橡山西班牙火腿部分产品   Monteroble橡山品牌是最大的西班牙火腿法定产区埃斯特雷马杜拉Extremadura的杰出代表作。橡山西班牙火腿拥有八大品类,16大品级,足够满足不同的消费者。   图为菡梦领导人合影   大家齐上阵为拥挤的客户讲解,都忘记还有等待品尝橡山西班牙火腿的亲们了。切
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[菡梦动态]进口橡山西班牙火腿批发 到菡梦更放心[ 2014-11-11 13:28 ]
西班牙火腿世界闻名,可谓西班牙饮食文化的“国粹”。就让我们走进西班牙去一探究竟,这种天价火腿到底是如何制成的。要切火腿先上5年学西班牙火腿的制作并不复杂,主要是靠腌制而成,但切火腿确实需要一定的功夫。西班牙有专门切火腿的火腿师,不仅需要一定的天赋,而且还得经过四五年的专业训练。旅游西班牙会发现不少地方都有“火腿博物馆‘,这可不是供人们参观的,而是专门供应火腿的小吃店。可能你会问”火腿怎么生吃?然而品尝之后,就会觉得那腌的透明如红玉般、鲜嫩嫩咸滋滋的火腿片,
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[菡梦动态]食尚生活 橡山西班牙火腿[ 2014-11-10 14:55 ]
  埃斯特雷马杜拉产区的巴达霍斯制作西班牙火腿的历史悠久,原因是当地拥有全西班牙最大的橡木果林和伊比利亚半岛的种猪。由于地理、环境和气候的优势,该地的猪仔肥壮,精肉多肥肉少,尤以猪后腿最好,肥瘦相间呈现天然大理石的纹路,光是这个独特的条件就奠定了橡山火腿的优势。   在西班牙,没有盖上“以橡子喂食”的印章,就不是优质火腿肉。不过,巴达霍斯的伊比利亚猪在宰杀前的4个月,也就是每年的11月到次年的3月,还要进入到埃斯特雷马杜拉养殖场,吃一种树上的果子,这种树的名字叫&l
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