伊比利亚火腿是被公认的世界顶级火腿，它的香气、口感都是意大利火腿和其他火腿所不能及的，如何正确品尝伊比利亚火腿才不会掩盖美食原本的口感和香气至关重要。对于如此昂贵的伊比利亚火腿，若由于品尝方式的错误导致口感边差，可就真是暴殄天物了！作为有经验的菡梦贸易公司通过专业的介绍来让更多人了解伊比利亚火腿如何吃才更好。

  首先，我们了解一下关于伊比利亚火腿的选材和制作过程。生吃是伊比利亚火腿的最佳品尝方法，其实不然，每个人都认为伊比利亚火腿就是生肉，现实却不尽然。在伊比利亚火腿风干的过程中，它要经历时间的发酵成熟过程，这个成熟过程虽然和物理上通过使用加热成熟有很大区别，但是火腿的发酵成熟过程是至关重要的，它标志伊比利亚火腿从鲜肉到火腿的一种转化过程，也是某种意义上肉质的转化，意味着它已经不再是生肉。

  制作伊比利亚火腿的取材是西班牙埃斯特雷马杜拉产区的特有物种，它是西班牙最接近原始野猪的伊比利亚黑毛猪，为了保持猪生活的野性，人们依然保持让猪放养的方式来觅食生活。野生的生活方式使伊比利亚猪四肢比较健硕，肌肉比较紧致。伊比利亚猪体内的非饱和脂肪酸随着猪不停的运动逐渐向猪的四肢堆积，因此这些部位也是最为营养丰富的部分。西班牙人在制作伊比利亚火腿时会取猪的前后腿来腌制火腿，这部分的肉能够进行长时间的风干，做出香气浓郁复杂，口感咸鲜回甘的好肉。

  伊比利亚火腿切薄片生吃是起初最原始的吃法，目前为止这种吃法也一直在延续，搭配上美酒，赤手捏来火腿一起品尝，火腿的香气混杂着红酒的水果香气愈发浓郁诱人。你可以将它切成小片，混合着各类蔬菜拌成色彩鲜艳的色拉。在中国，很多人会泡上一杯浓重的普洱茶搭配伊比利亚火腿来吃，虽然没尝试过，想必也是一个不错的选择。