在西班牙的众多路边摊抑或食品市场，随处可见火腿的身影，或切好装盘的，抑或完整垂挂着的。尤其是橡山火腿，那诱人的色泽以及浓郁的香气，无不勾引着人的食欲，让人想要驻足品尝一番，也让我们对其制作工艺产生了好奇，那么它是如何制作而成的呢？

　　

　　事实上橡山火腿的制作工艺并不复杂，简单说来，就是在低温环境下，采用海盐来腌制猪腿，随后送到储藏窖，经过脱水以及风干工序后，置入地窖内，保持一定的温度以及湿度进行窖藏。这里窖藏也存在一定的技术标准，需要严格加以控制。通常情况下，塞拉诺火腿、伊比利亚前腿以及后腿分别至少应窖藏10个月、2年、3年。

 

　　

 

　　以上就是为大家介绍的橡山火腿的制作工艺的相关内容了。值得一提的是，在制作过程中，其重量会有所减小，而其比例就是火腿质量的一个判断标准。通常情况下，窖藏时间越久，其重量会减少得更多，其品质也更佳。