西班牙火腿营养在哪里?菡梦贸易为您解答
国内流行已久的西班牙火腿,渐渐的成为人们追求的对象。每每谈起,有的不只是它优雅的外表,软嫩回甘的口感,营养价值也为它赢得了众多客户的追捧。通过这篇文章,菡梦贸易的小编为大家仔细分析西班牙火腿营养物质的所在处?
这个年代,人们生活的焦点慢慢转向食品安全和营养方向。越来越多的人对有机食品、健康食品、绿色食品要求苛刻,金钱已不再是他们心里衡量的重中之重了。
说到西班牙火腿,不得不提的是让它们当中伊比利亚火腿脱颖而出一种不可缺少的内容:伊比利亚火腿用散养在山林里长年食用橡木果为生的伊比利亚黑毛猪腌制风干而成。这种通过橡木果肥育的野猪,腌制出的Monteroble火腿提供非饱和脂肪,丰富的维他命B和欧米伽-3,这种物质可以改善人的心跳速度。由于非饱和脂肪内含有大量的油酸,可起到减少坏胆固醇的作用,约56%左右。
西班牙火腿在整个腌制、风干过程中,没有添加任何试剂,整只的猪腿全部只用天然高级海盐覆盖腌制。虽然海盐覆盖的时间只有两周左右,加上3-4年的风干过程,想想也会觉得味道一定是奇咸无比。事实并非如此,不像人们想想中的那样西班牙火腿要越咸越好,真正的比较在于咸味适中,越陈越好。
在西班牙火腿上偶尔会出现些白点,切莫担心,那些不是风干过程中生长的白色菌类物质,它们因甲状腺素晶体而形成,它的存在,表明产品含盐量较低且经过了缓慢和长期的腌制过程。两者均为火腿的优质特点,请放心食用。
西班牙火腿特殊取材和复杂长久的制作工艺造就猪肉优质而又营养丰富特点,它美味的脂肪浸润能让您想起山脉、圣栎木,牧草和田野的味道。为了匹配它高大上的品味,应以最简单的方式食用,即配上面包和葡萄酒,特别是纯雪利酒。
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