西班牙伊比利亚火腿，伊比利亚猪吃天然橡树果长大，用此猪后腿做出来的火腿被称为“天价”火腿。名称是JamonIbericodeBellota。“Jamon”发音为“菡梦”，Bellota是西班牙语“橡木果”的意思，英文叫acorn。

  西班牙火腿价格之所以昂贵，主要体现在三个方面：选材特殊，制作工艺时间长，营养价值丰富。

  火腿选材：选用散养在百年圣栎树山林的野猪——伊比利亚黑毛猪的前后腿。稀有野猪品种，每年产量仅有十几万只，供应出口的产量则少之更少。

  制作工艺：上百年传统腌制、风干制作工艺，每条腿的制作工艺跨时较长，基本在2-4年左右。

  营养价值：西班牙火腿提供非饱和脂肪酸，丰富的维他命B和欧米伽-3，其中欧米伽-3是一种比较少见的营养物质，它能改善人的心跳速度，被誉赞为“生命的保护神”。