中国的饮食方式南北差异还是挺大的，小家碧玉的南方人口感偏淡，粗狂豪放的北方人口味重。食物因地而异，相同产区相同制作方式的西班牙火腿也拥有四个不同的等级，既然区分了等级，不管从哪些细微的方面总归是有所不同的，因此根据自己的口感偏好选择适合自己的那款西班牙火腿产品非常重要。

  西班牙火腿通常可分为四种等级：Jamon Cebo法定谷物饲养、Jamon Recebo野外谷物和橡木果混合饲养、Jamon Bellota野外橡果饲养、Jamon Serrano塞拉诺火腿。
 

  其中前三个等级的火腿由伊比利亚黑毛猪制作而成，这种猪毛色比较黑，产量少，每年产量大约才有十几万只，价格相当高。最后等级的塞拉诺火腿由白毛的山猪制作而成，这种猪皮毛颜色白色，腌制风干月份相对较短，性价比很高，很受当地人的喜爱，也是每年食用量最多的一种西班牙火腿。

  伊比利亚火腿平均腌制、风干时间在3-5年左右，陈年越久价格愈加昂贵，香气也更加浓郁，除了咸鲜的口感之外，丰富的味道让人有种满足感。如果你先品尝过伊比利亚火腿，感觉自己的口味就直接定格伊比利亚火腿上了，这时你再回过头品尝塞拉诺火腿，可能就只有咸味在里面了。如果你从来都没有吃过西班牙火腿，这时最好能够按照塞拉诺火腿→Jamon Cebo→Jamon Recebo→Jamon Bellota这样一个循序渐进的过程一一品尝。

  或许有更多人喜爱最顶级的Jamon Bellota，它是最顶级、公认最好的，所以我当然喜欢最好的西班牙火腿。事实，却并不是这样的，选择适合自己的那款西班牙火腿，是要综合考虑的。

  菡梦贸易经营西班牙火腿数年，拥有来自中国各地的顾客，也是目前西班牙火腿市场中的佼佼者，在这里，你不仅能够吃到每个品级的火腿，还能深入了解西班牙火腿文化、传统工艺、各种不同的吃法。