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Jamon“菡梦”怎么吃?黑蹄猪火腿

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-09-15 13:05:00【

  “菡梦”是西班牙语中Jamon的音译,它是西班牙人民的国宝。西班牙火腿使用野生放养的伊比利亚黑蹄猪经腌制、风干所成,因此口感微咸。独特的加工工艺使火腿香气浓郁,切片颜色诱人。那“菡梦”要怎么吃呢?


伊比利亚黑蹄猪


  对于一些价格昂贵,口感特殊的食材,为了不破坏食物本身的营养价值和口味,通常人们会选择生吃或者在不经蒸、煮、炒的情况下搭配蔬菜一起享用。尊贵的西班牙火腿就是这类食材中的一员,当然,它的生吃方式不代表你就可以拿起一块火腿肉直接啃起,西班牙人对待他们的国宝美食是相当文明,专业的师傅将成块的火腿片成能够透过光线的薄片,让顾客用手抓着吃。当你吃完抓起的一片西班牙火腿后,想当然的感觉浅尝辄止、意犹未尽时慢慢就发觉原来这就是西班牙人的用意所在。薄薄的一片,既不会让外乡人感觉西班牙火腿太咸,同时也能慢慢挑起品尝着的味觉。


伊比利亚火腿切片


  传统西班牙火腿的吃法也就是上面所说的切成片搭配红酒一起吃,还可以配着面包、橄榄、其它开胃菜一起吃,或拌入一些成品菜里。但总的来说,如果要把火腿肉加入一份菜肴里的话,对它的烹调加工越少越好,这样才能品尝到它原汁原味的鲜美风味。


西班牙火腿陪红酒


  入乡随俗之后,人们会用西班牙火腿切片搭配上好的普洱茶来品尝,有时会搭配一些无花果、饼干。