西班牙火腿究竟要如何保存？喜爱西班牙火腿的人会看到各大网站意见不一，西班牙火腿被称为“西班牙的国宝”，和松露、鱼籽与和牛被视为只有大自然才能创造出的美味。

  用来制作最上品火腿的猪叫伊比利亚猪。这种猪的祖先是数千万年前的地中海猪，天生脂肪在肌肉之间聚集，从小牧养在橡树林里，以天然橡木果为食，猪的生长期通常为18个月左右，制作西班牙火腿仅用了纯净的海盐，加上至少36个月的窖藏风干，可谓“5年等一腿”。西班牙火腿富含“生命的保护神”欧米伽-3不饱和脂肪酸，尽管吃，而且越吃越苗条。

  火腿切割后，当天把切口部位涂上一层五香无味的食用油，用来锁住水分。如火腿是放在空调房或恒温室的，用从火腿上切下来的脂肪盖住表面，再用一条干净的棉布盖在上面即可。如果是去骨火腿最好切成几块用真空包装机封好放在冰箱里，或者用保鲜纸缠上几层包好，以免见风后变味或与其他食品串味。再次使用时，记得把外边发黄的一层去掉，等用完后记得再用真空包装或保鲜膜包好，这样存放时间相对比较长，且能保持口感。

  未开封西班牙火腿的储存期超过三年，去骨整只火腿的保质期为一年。超过保质期火腿的质量会开始下降，—定要选择在最恰好的时候食用。用来制作最商品火腿的猪脚伊比利亚猪。这种猪的祖先是数千万年钱的地中海野猪，天生脂肪在肌肉之间聚集，从小牧养在橡树林里，以天然橡木果为食，猪的生长期通常在18个月左右，制作西班牙火腿仅用了纯净的海盐，加上至少2年的窖藏风干，真正顶级的伊比利亚火腿加上风干月份的长远，可谓是五年等一腿。西班牙火腿富含丰富的欧米伽-3不饱和脂肪酸，尽管吃，而且越吃越苗条。

  Monteroble橡山是西班牙最大的产区EXTREMADURA的杰出代表作。此次菡梦贸易将“橡山”Monteroble带进中国，让更多美食爱好者享用美味的西班牙火腿。