菡梦体验店已经成立有一年之余，主要用于客户和商业朋友的聚会以及公司不定期邀约品鉴。在这里，我们曾接待很多客户，如果您也想参与到这个活动，咨询电话400-068-8380

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  西班牙火腿的腌制生产周期长，时间一般为2年一3年。这种火腿的制作流程复杂漫长，在猪长到80千克一90千克以后就可宰杀，猪腿用高级海盐来腌制，不添加任何人工添加剂和化学成分，然后放进4℃的冰箱内，12天后将海盐抹去。在接下来的3个月内，将温度调高至20℃，最后猪腿被悬挂在储藏窖中进行晾制，时间长达两年。猪腿腌制后，还要再经16个月以上的风干才上市。在整个加工过程中，海盐是唯一的添加物，既没有烟熏，也没有用其他的香料，腌制完的火腿放在通风的地方自然风干就可以了，在这段神秘的时间里，火腿内部发生奇妙的改变。随着春天来临，气温慢慢升高，火腿的脂肪开始慢慢融化，逐渐出现西班牙火腿特有的香味，如同酿造在橡木桶中的葡萄酒一样，这个时候熟成已经开始。储存的时间越久，火腿肉质会越柔软，香味越浓郁，并可以长出媲美松阪牛排的大理石纹油花。
 

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  火腿有以下三种保存方法：

  1．去骨和片装的保存方法：火腿开封了，有条件最好摆放在15℃一18℃的空调房，这样水分和油脂不会很快流失，保持了火腿的口感和质感。但最好在一个月内食用完，不然味道会不断挥发，颜色会变淡。

  2．冰箱里保存：同上。

  3．冰箱里保存：有不少餐厅存放条件有限，因而选择了冰箱里存放。这不是不可以，但绝对没有以上两种环境那么好。因为在冰箱中长期贮存，其中的水分易冻结，从而促进了

  火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会很明显下降，肉质变暗，油脂易挥发，无论卖相还是口感都不大理想，并且会使保质期限大大缩短。切记冰箱的温度不可低于8℃。从冰箱里拿出，最好不要马上食用，过半刊、时食用口感更佳。

  去骨和片装的保存方法

  冰箱里保存:用保鲜膜或保鲜盒，放在冰箱保鲜即可。