在不同等级西班牙火腿介绍的第一章里我们讲解了伊比利亚黑蹄猪火腿的等级之分。今天，菡梦小编就为大家介绍西班牙白猪塞拉诺火腿和伊比利亚火腿的区别。

  制作这两种火腿使用的猪种不同决定了它们腌制、风干时间的不同，伊比利亚火腿要比塞拉诺火腿风干时间长很多，所以在颜色上就能明显的分辨出来。如果只是单单的看塞拉诺火腿，它厚薄均匀，颜色绯红，吃起来咸鲜可口，搭配上好的红酒口感更佳。如果把两种火腿放到一起来比较，会发现塞拉诺火腿更接近生肉的颜色，伊比利亚火腿则呈现暗红的颜色，肉色与脂肪的白色对比强烈，形成美丽的大理石纹路。

  不同的火腿颜色，是由风干熟成时间来决定的。塞拉诺火腿的风干时间一般在16-18个月左右，伊比利亚火腿风干时间在24-48个月时间，陈年的风干成熟使得伊比利亚火腿颜色越来越浓重，香气愈加丰富复杂，口感更加厚重！

  短期风干的塞拉诺火腿切片显得更加单薄，咸鲜的味道更加突出，带给人的口感更加绵软！塞拉诺火腿由于风干时间相差不大，观察它们的外表基本看不出两者的不同。我们只有依靠每个产品包装的中文背标来确定塞拉诺火腿的风干时间。Monteroble品牌下的塞拉诺火腿主要有两种：一种为JamonSerranoReserva一般为12个月左右；另一种为JamonSerranoGranReserva一般为18个月左右。

  通过这两篇文章的介绍，对于如何区分西班牙火腿等级也就结束了。菡梦贸易是Monteroble橡山品牌独家总代理，把美食带给更多人的情况下，也将更多的关于西班牙火腿文化的知识讲解给它的追随者。咨询热线：400-068-8380