购买西班牙火腿到哪家？菡梦贸易带给您正宗上品西班牙伊比利亚火腿，咨询热线：400-068-8380。目前国内西班牙火腿切片及去骨大块小商小派繁多，进口火腿品牌更是多如鸿毛、鱼龙混杂。然后，西班牙伊比利亚火腿的价格确是一直居高不下，随着近几年伊比利亚纯种猪的减少，价格则是日渐攀高；如此高的花费，我们选来选去，最终带回去的火腿如何，今天就由菡梦贸易的编辑给各位介绍一个衡量的方法。

  说起伊比利亚火腿，我们就先介绍下关于它腌制形成过程：西班牙火腿的腌制生产周期长，时间一般为2年一3年。这种火腿的制作流程复杂漫长，在猪长到80千克一90千克以后就可宰杀，猪腿用高级海盐来腌制，不添加任何人工添加剂和化学成分，然后放进4℃的特制冰箱内，12天后将海盐抹去。在接下来的3个月内，将温度调高至20℃，最后猪腿被悬挂在储藏窖中进行晾制，时间长达两年。猪腿腌制后，还要再经16个月以上的风干才上市。在整个加工过程中，海盐是唯一的添加物，既没有烟熏，也没有用其他的香料，腌制完的火腿放在通风的地方自然风干就可以了，在这段神秘的时间里，火腿内部发生奇妙的改变。随着春天来临，气温慢慢升高，火腿的脂肪开始慢慢融化，逐渐出现西班牙火腿特有的香味，如同酿造在橡木桶中的葡萄酒一样，这个时候熟成已经开始。储存的时间越久，火腿肉质会越柔软，香味越浓郁，并可以长出媲美松阪牛排的大理石纹油花。

  从上面的陈述中，时间成为我们脑海里最深刻的印象。因此，有些人会以为月份越长火腿质量越好，其实火腿并不是以月份的长短来衡量其质量，因为月份的长短取决于腿的重量和脂肪含量。

  1．腿越重，所需风干的时间越长。

  2．腿的脂肪肥肉越多，自然所需时间越长，因为肥肉保湿。

  所以，不要盲目看月份，正常火腿的月份36个月足矣。选购火腿时，先要看形状，黑脚猪火腿呈吉他形最好；其次看蹄子，蹄子越小，说明猪运动越多，肉质好；最后用手按压火腿，如果凹下去的部分迅速弹回原状，那表示肉质较好。最忌讳的是买到过咸的，那是因为火腿肉与空气接触的时间越久，口味就会变的越咸。

  上品的西班牙伊比利亚火腿在打开真空包装后，有浓郁的橡果香气飘出就好像您已经在品尝它的味道一样。至于进口食品背标这些，想必爱好西班牙伊比利亚火腿的你们应该都已烂熟于心了。

  菡梦贸易是一家客户信得过的橡山Monteroble西班牙火腿中国总代理商，作为一员的我们，欢迎我们的新老客户来体验品鉴及鉴别，在这里您会了解到更多关于西班牙火腿国人所不知的知识。