如同一生一次的爱恋，只要拥有，你一定会为之陶醉，绝不后悔。美妙之处，总是超乎想象。伊比利亚火腿给我们的感受亦是如此。

  用特制长刀切下薄薄的一片伊比利亚火腿，瘦肉绯红半透明，中间均匀布满了如同大理石花纹一样甘美的脂肪，用拇指和食指把整片火腿送入口中，慢慢品味，一种难以言表的幸福感油然而生，这便是来自西班牙的顶级伊比利亚火腿带给我们的最大感受。

  “西班牙伊比利亚火腿——健康的美味2010中国首卖品鉴会”在北京国际酒店举行时，西班牙王国驻华大使馆大使卡罗斯先生、经济商务处商务官员劳拉女士、西班牙公司代表以及来自北京、上海等地的近三百名五星级酒店、高档餐厅的总厨师长、美食界的多位专家到场参加了本次活动。对于西班牙火腿在中国市场上的前景，大家表示前景非常乐观，相信一定会取得非常好的效果，中国的美食家、老百姓也一定会喜欢上西班牙黑猪火腿，当天到场嘉宾的火爆场面也充分说明这一点，将来西班牙还会将更多的世界美食原汁原味的带给中国的老百姓。

  即将与中国消费者见面的西班牙火腿系出名门，是被誉为欧洲九大传奇食材之首的伊比利亚火腿的一种。几个世纪以来，西班牙人取材放养在树林里以橡树果为食的伊比利亚黑蹄猪，仅以粗海盐调味，然后悬挂在空气流通的地方，在山风与云气的自然作用下，缓慢的释放火腿粒中蕴含的细腻丰富的橡果清香。伊比利亚火腿的制作工艺虽然并不复杂，但却非常耗时。一只上等火腿的制作过程大约要耗时3年以上，而所选用的黑蹄猪成长期约为18个月，也就是说从猪到火腿要耗时5年以上，成本甚高，所以价格昂贵，被美食爱好者称为“餐桌上的奢侈品”。

  西班牙火腿沿袭了伊比利亚火腿的传统制作工艺，在腌制过程中每一个步骤都严格按照古法进行操作，以保持火腿最经典传统的口味。

  伊比利亚火腿低胆固醇的健康美味

  健康是源于自然的，西班牙火腿比普通猪肉的蛋白质要高出百分之五十，含有的脂肪是精馏油酸，相当于橄榄油中的“好脂肪”，好脂肪会产生高密度脂蛋白(HDL)，就是所谓的“好胆固醇”。西班牙火腿由于选料讲究，在工艺上采用的是高温风干后，几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来，可真算是低胆固醇的食物了，所以绝对不会令人发胖。

  伊比利亚火腿最正宗的食用方法

  如果想品尝到西班牙伊比利亚火腿的原滋原味，最好的方法就是切薄片生吃，而且要现切现吃，否则就会失掉肥嫩多汁的口感。薄的透明的火腿薄片配上上等的红酒或者雪利酒，也可以用一片火腿包住一块面包、饼干，就一口啤酒，这便是西班牙伊比利亚火腿最正宗的食用方法。

  伊比利亚火腿是世界领先的食材

  西班牙伊比利亚火腿销售遍及墨西哥、英国、德国、日本、希腊、俄罗斯、法国、葡萄牙等等，很受众国欢迎。