据说，伊比利亚火腿实在很勾魂，为什么？曾品尝过正宗伊比利亚火腿的小王说，伊比利亚火腿肉质鲜红、脂肪雪白、纹理清晰，隐约中透着油光，散发着罪人芬芳，入口即化，谁吃了都会上瘾。

　　在朋友们极力劝谏下，网友小王终于决定要精心策划一场微型鸿门宴，与她结束这暧昧多年的情愫。他选择了城里一家从未去过，但名震四方食客的著名西班牙餐馆。因为那个女子，曾经在说起西班牙美食的时候，那双勾魂的眼睛马上眯成两条缝，一脸陶醉地感叹：“西班牙，你大概不知道西班牙的伊比利亚火腿有多好吃！”

　　西班牙在他的世界里，是一个遥远又陌生的国度。在安达卢西地区出产的伊比利亚火腿，是由伊比利亚半岛特有猪种—黑蹄猪的后腿所腌制而成的。这种猪，天生就有着又瘦又长的四肢，加上后天天然散养的关系，浑身上下，肌肉和脂肪的比例恰当，完全没有多余的脂肪。以特制长刀将其切成薄片后享用，于人韧而润滑的口感。就算是参差在肌肉间的脂肪，也在送入口后马上在唇齿间化开。

　　养尊处优的伊比利亚黑蹄猪算是半野生猪，在猪场出生后不久，就散养在长满橡树和草木的伊比利亚高原地区。出生后，经过短时间观察，就马上被放养到野外。平日在地中海四季如春的艳阳和雨水下活动，在橡树下或草丛间栖息。掉落一地的野生橡子和丛生的草木，是它们的粮食。这种自然的饲养方式，本来就足以让伊比利亚火腿傲视国际美食界。宰杀之后，采用传统的当地天然海盐腌制方式，更让它显得矜贵。

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