吃过伊比利亚火腿的人都说这火腿很贵，而且不是一般的贵，但是吃过这种火腿的人才知道这种付出是值得的。究竟伊比利亚火腿价格多少？今天，菡梦小编为您揭秘伊比利亚火腿价格一直“居高不下”的理由。菡梦免费咨询热线：400-068-8380.

   西班牙伊比利亚火腿是一种健康而又独一无二的产品，是西班牙甚至世界美食产品的宝藏之一。伊比利亚火腿贵为欧洲九大传奇食材之一，比意大利的Parma Ham要闻名且昂贵。在西班牙，上好的伊比利火腿是用来单吃配酒的，菜式十分讲究，要切得很薄，每片都近乎透明，吃的时候可以用手捏食，然后，将整片放 入口中慢慢咀嚼，食后有一种绵长绕口不绝的醇香在口中长留。


   伊比利亚火腿价格昂贵原因之一：产量稀有


   伊比利亚火腿来自西班牙比较稀有的一种黑脚猪的腿。这种猪生活在西班牙西南部的草原和橡果林中，血缘最初来自森林中的野猪。猪的体形偏小，皮肤呈深灰色，毛色也是灰黑色，尤其是腿更加深至黑色，因此得名“黑脚猪”。真正由黑脚猪做成的伊比利亚火腿只占了西班牙火 腿市场产量的10%，年产量大约80万只腿，其他九成的火腿都来自于不同种类的白猪。


   伊比利亚火腿价格昂贵原因之二：伊比利亚火腿肉中带有橡果香

   一般的火腿香味不外乎是咸香和甘美，可是黑脚猪做成的火腿却带有独一无二的榛子果仁香气和鲜甜的肉味。这主要得益于黑脚猪长期放养在长满榛子、石橡树的原始森林里。每年的秋季，漫山遍野的果实成熟后掉落到地上，黑脚猪特别喜欢吃橡果、香草、树根和橄榄等，并在这个季节迅速长肥，大约长到150公斤的时候就可以吃用了。橡树每年只有四个月结果的时间，而且每只猪平均吃九斤果才能长一斤肉，所以只吃橡果长大的黑脚猪是很少的，能做成最高等级的火腿，称为Jamon Iberico de Bellota。其他加了饲料混合喂养，或纯以饲料喂养的猪所做的火腿的等级相对较低。


　　 伊比利亚火腿价格昂贵原因之三：要进行血统认证

   为了保证伊比利亚火腿的金漆招牌，当地农业局制订了非常严格的品质控制条例。法律规定，只有带75%以上纯正血统的伊比利亚猪和杜洛克猪的腿所做的火腿才能称之为伊比利亚火腿。每一头黑脚猪都会在耳朵上贴上金属标识。

   风干24个月的伊比利亚火腿约售130元一碟，由于风干时间不算太长，肉质含水量更丰富些，口感更鲜美。风干36个月的伊比利亚火腿堪称极品，香味更加浓郁，口感也更加复杂缠绵，当然售价也会略高约180元一碟。


   虽然伊比利亚火腿产量稀少，但是在国内，在上海菡梦贸易还是能买到这样的火腿的。菡梦进 口的伊比利亚火腿经得起对比，绝对原装进口，口味让顾客赞不绝口。无论你是在中国还是外国，菡梦在海运和空运方面都具有强大的通关能力，保证让您顺利收到货。