什么火腿神秘又独特？伊比利亚火腿，采用上等的黑毛猪制成，由于这种黑毛猪生前一直吃带有浓郁果香的橡木果子，经过5年的风干腌制后，成为世界上公认的最好吃的西班牙火腿。在哪里可以买得到？菡梦贸易可以帮到您。咨询热线：400-068-8380.

    伊比利亚火腿举世知名，它的独特之处便是它所用的肉源自西班牙黑毛猪。西班牙黑毛猪属半野生品种，主要出产自西班牙西南部及葡萄牙境内。相传黑毛猪，是饲养猪只和野猪的杂交品种，约在三千年前，由腓尼基人（Phoenicia）从黎巴嫩，带到西班牙和葡萄牙所处的Iberian Peninsula，因此命名为Iberian Pig，由于其皮肤呈黑或灰色，因此又名Black pig（西班牙语为Cerdo negro），也许正名为黑猪更贴切。黑毛猪现在 主要养殖于西班牙的南部和西南部，而葡萄牙南部地区亦见其踪影，当地命名为 Alentejano pig，葡语为Porco de raca alentejana。

    由于黑毛猪有野猪血统，肉质较结实，肉味也较浓，猪身各部分都是入馔佳品，其中腿部更可腌制成国宝级的伊比利亚火腿，Jamn ibrico。每年的春天，都是黑毛猪最肥美的时候，猪农会将猪腿埋入海盐堆中，冲洗之后，再按伊比利亚火腿的重量，以海盐生腌40至60日不等，之后置于山洞肉，再按火腿的级数，进行最少十二个月的熟成。这天然餐单令西班牙黑毛猪的肉带有一种独特的坚果香味。加上充足的天然活动空间，西班牙黑毛猪肉拥有如神户牛肉的"大理石纹理"脂肪。

    伊比利亚火腿具有高含量的不饱和脂肪酸而胆固醇含量却低。更含有叶酸，维生素E，和B，以及大量的矿物质，如铜，铁，锌，镁，钙，磷等。

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