伊比利亚火腿，是世界上最鲜之物，这种火腿不仅吃法和一般火腿不一样，必须要切片生吃，而且需用手抓着吃，其原材料伊比利亚黑蹄猪的饲养方式也与众不同，生活环境优越，一生以吃橡果为生，全身上下的猪肉都渗透出浓郁的橡果香，芳香独特，肉质丰腴。菡梦贸易，是品牌西班牙火腿正规授权的中国代理商，如果您有意向购买西班牙火腿，请致电菡梦服务热线：400-068-8380.

  如纸般的伊比利亚火腿片放在温热的盘子里，丝柔的油脂渐渐沁入鲜嫩的火腿之中。沁人心脾的肉汁香刺激唾液分泌。与它对视仿佛能够听到它轻声呼唤着“尝尝我！”。当您品味时，火腿融化在口中，随之而来的是一阵味觉的冲击，仿佛把您带到了西班牙西南的乡村。


  橡树成荫的哈布哥Jaburgo，吉胡埃洛Guijuelo和许多其他Denominación de Origen城镇非常 适合饲养黑伊比利亚品种的猪。几千年以来，这个品种的猪一直通过喂食橡子来放养。橡子是这种猪最喜欢的饲料，一天它们平均能消耗十公斤以上。尽管并不是所有农户只采用橡子作为饲料，单一橡子喂养的猪依旧是市场炙手可热的主角。得益于这种特别的饲料，伊比利亚火腿猪肉的味道得到很大的提升，同时它们的肉质中还产生一种天然的防腐剂便于后期的处理工序 。


  当冬天临近，猪的体重也开始激增到初始的四倍时，饲养便进入下一个阶段。秉承过去的一贯理念，猪肉的每一个部位不应当被浪费。在猪被屠宰加工时，火腿要用海盐处理然后悬挂干燥36个月之久，让它们充分吸收环境的味道。随着季节变迁，温度也随之改变，这种变化促进猪肉味道的形成，剃去腐败的脂肪使之转换成有益健康的脂肪酸。最后成型的伊比利亚火腿带着 丝绸般的脂肪纹理，散发着独一无二的味道。


  由于伊比利亚火腿独特的味道广受西班牙乃至全世界的欢迎，这种火腿的零售价可以昂贵到每公斤100欧元。


  在餐桌上，它们应当被切成薄薄的切片并且越薄越好，同时在室温下品尝。要是有一群亲密的朋友加上一杯上等的红酒就更加妙不可言了。


  尽管市面上有各种伊比利亚火腿，amón Ibérico de Bellota一直是最顶级最昂贵的品牌。这种火腿一般作为开胃菜，味道也是始终如一。其他品牌包括amón Iberico de Recebo和Jamón Ibérico de Cebo。黑伊比利亚火腿有着黑色的猪蹄，颜色很容易辨认，但是消费者必须引起注意的是现在市面上也流通着一种用黑色染料涂黑的假冒火腿。请认准带有官方认证标签的伊 比利亚火腿。


  有些朋友很担心吃多了伊比利亚火腿会不会影响健康的问题，菡梦小编告诉你，伊比利亚火腿能降低胆固醇，含有油酸，单不饱和脂肪酸，防止身体心血管遭受攻击，含有高比例的蛋白质，可以取代红肉类的饮食，营养丰富，多摄取也无妨。