我们知道火腿是采用猪腿腌制而成，猪腿也分为前腿以及后腿这两种，前者含有少油脂，肉质更加干硬些，质轻，价格也较为低廉，后者油脂较多，价格比前者略贵。而火腿的制作方式不同，其品质以及口感也是有很大区别的。那么作为世界知名的火腿品牌，橡山火腿是如何制作的呢？

 

　　

 

　　首先我们来看看常见的猪的饲养方式，可分为三种，一种放养之后，被喂以谷壳以及饮料，其制作成的火腿通常会带有一定的橡木果的香气，口感较为美味；一种专食谷物以及饮料，被圈养在农场之中，从未在天然环境里待过，也未吃过橡果，为此，口感比前者差些，价格也低廉些；另一种则是自小就在橡树牧场当中放养，在橡果、香草、橄榄以及野草为食，因为它们需要自行觅食，运动得较为频繁，为此制作而成的火腿风味较为独特，这也就是橡山火腿所选用的黑毛猪的饲养方法。

　　

　　综合以上，我们从橡山火腿所选用的黑毛猪的饲养方法的角度了解了其制作方法。火腿的等级就取决于猪的饲料以及活动范围。而正是因为其饲养方式的独到，才赋予了这一品牌的火腿以独特的风味与口感。