其实，制作西班牙火腿的伊比利亚猪本身是没有什么特殊营养的，它和其他国家的散养猪一样。之所以说它含有丰富的营养，源于伊比利亚猪生活中所食用的食物，这些食物中的天然营养成分在伊比利亚黑毛猪食用过后，逐渐被体内消化吸收，时间和不断地运动让这些营养成分慢慢沉淀在猪肉之间。

  首先要介绍一下伊比利亚猪在整个生长过程中的食物，主要有橡木果，地表植物等，饮用距离这片山林不远处的天然河流水。

  橡木果是一种营养成分类似橄榄果的一种圣栎树果子，它是伊比利亚猪的主要营养来源。食用橡木果长大的伊比利亚野猪，能够提供非饱和脂肪酸，丰富的维他命B和欧米伽-3。

  欧米伽-3是只有在高档海鲜肉内才会有的一种稀少营养元素，因其能够加快人的心跳速度，被称为“生命的保护神”。