事实上，并非所有的西班牙火腿都有着极高价位，跟它的级别、品种有着极大关系，伊比利亚火腿价格比赛拉诺火腿价格高，而采用猪后腿制作的火腿比采用猪前腿制作的火腿价格更高些。选用的制作材料饲养方式不同，其价格也会不同。采用橡果饲养的猪制作的火腿比采用谷物饲养的猪制作的火腿价格也会高些。

　　

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