名厨档案：

  Bocado主厨RomanBello出生于西班牙北部的加西利亚(Galicia)，因而从小对海鲜及美食充满了热情。

  传承了西班牙菜中对海鲜、肉类等传统食材的运用;并结合其在欧洲其他地区的多年烹饪技巧,呈现给食客更现代、精致、美味的西班牙菜肴。

  从业20多年的他，职业生涯始于西班牙当地的餐厅；而后辗转伦敦，曾就职于英国伦敦万豪集团（Marriot）旗下的Renaissance酒店。在英国任职期间，RomanBello掌握了更多不同食材的特性以及烹饪手法，从而形成了其自己的烹饪个性——崇尚健康的美味。RomanBello说：“作为一个优秀的厨师，你必须不断尝试，从而才能更好地理解当地的食物。”来沪半年多的RomanBello也通过不断的尝试，将西班牙以及全球各地的进口食材与本地食材结合，并与Bocado西餐厅创始人CharlesCabell先生共同研究并创造了Bocado餐厅的夏季新菜单。

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