菡梦贸易推出的这款古董西班牙火腿切片机，它不仅有很高的收藏价值，用它切出来的西班牙火腿切片跟手工切片几乎是一样的，口感、厚度基本没有差异。Berkel切片机的刀片选用德国特种钢精心锻造，当我们用手摇起摇柄，刀片发出“嗞嗞”的奏鸣声，不知是火腿亲吻着刀片，还是刀片切开了火腿，总之是火腿迎刃而解，拿起切好的火腿片对着灯照一下，瘦肉粉红、脂肪雪白，且脂肪在火腿肌理间穿梭，那Berkel切片机已不再是切割工具，俨然高大上的艺术品。
  它是一部上个世纪30年代还原复古的BERKEL切片机，人称“西班牙火腿切片机中的法拉利”。这部机器能够切出最理想、最纤薄的火腿片，而且不会像传统电动切片机使火腿过热。

  1869年2月5日WilhelmusAdrianusVanBerkel诞生于荷兰的Enschot，1952年12月1日于瑞士的蒙特勒(Montreaux)逝世。

  他曾是一名贩卖肉品的商人，对于机械怀抱着极大的兴趣。由于当时的切割工具尚待改尽，其出色的天份与才华，推使他创造了当时的第一个切片机，名为“Berkel样式A”。

  这位先生发明了此系统，里边的凹刃垂直于轴距，随着台钳把载有待切片产品的刀架座固定住，再把刀片来回滑动。此外，在刀架座滑动底盘上边设制了滑杆，能够调整切片厚度。

  于操作刀架座过程中，通过机械底边的固定滑轨上的支架，调整装置的小滚轮式操纵杆，如此一来，与螺丝相连接的齿轮将能够不停的转动，在这儿插入钢筘，用来设定切片的厚薄。通过一个飞轮，进行所有的运作，此飞轮传递刀片的运作以及通过链条调整刀架座。

  1898年10月12日，在鹿特丹(Rotterdam)VanBerkel创立了他的第一间工厂。第二年，VanBerkel的PatentCompanyLtd公司生产且推出84台切片机：样式A有76台，样式B有3台，样式C有5台，不久之后这些切片机扩大且丰富了供应的范围。从那天起，VanBerkel公司的专利权不断地成长，并且在比利时、丹麦、瑞典、瑞士、美国、南美、法国、挪威、德国，英国，意大利，奥地利，捷克，西班牙，葡萄牙和加拿大等地设立工厂。

  他不只生产切片机，还制造秤、绞肉机与咖啡研磨机。此外，于第一次世界大战期间，也生产飞机、爆破机、内燃机、机床与普通机床，因此该公司变为全球重要企业之一。

  超过一个世纪的历史，现今Berkle秤与切片机仍然享有广大的市场。

  因为其精密的制造、质量上乘与精致优雅，这些历史悠久的精品仍然备受赞美。

  如今，这项顶级工艺变成真正且独到的产品，世界上众多的收藏家与骨董商都在研究这项珍品，并且给予极高的定价。

  注意：贝克尔（Berkel）商标其所有的权利专属于BerkelSpadiMilano（ClettoArrighi街,19号20134米兰,意大利），任何与Berkel商标相关的参考材料，皆为了辨识本公司介绍的“切片机与秤”。