探究西班牙火腿价格昂贵的原因[ 2013-11-09 19:55 ]

伊比利亚火腿来自西班牙比较稀有的一种黑脚猪的腿。这种猪生活在西班牙西南部的草原和橡果林中，血缘最初来自森林中的野猪。猪的体形偏小，皮肤呈深灰色，毛色也是灰黑色，尤其是腿更加深至黑色，因此得名“黑脚猪”Iberico。真正由黑脚猪做成的伊比利亚火腿只占了西班牙火腿市场产量的10%，年产量大约80万只腿，其他九成的火腿都来自于不同种类的白猪。

这样吃西班牙火腿香味更能体现[ 2013-11-09 19:53 ]

火腿食用时，请将切片放在一个碟子上，但不要装得过满，选不同部位的火腿以体验不同的味道。将肉切成几乎是半透明的薄片后，味道更佳。一片好的切片应保持火腿的味道和香气不变。

怎么吃用西班牙火腿[ 2013-11-09 19:49 ]

1.喂养食物的不同----全橡果喂养，半橡果半饲料喂养，全饲料喂养2.猪的品种不同----最顶级的是黑毛黑蹄猪，另一种是白蹄猪3.猪的部位不同----后腿肉质明显优于前腿，后腿肉有种入口即化的感觉

西班牙火腿与什么搭配更加别有风味[ 2013-11-09 19:47 ]

火腿跟奶酪一样，是葡萄酒的最佳伴侣，基本上绝大部分酒都可以与之相配。最完美的莫过于选用同一个国家的美酒来搭配了，因为美酒都是为了当地的美食而生的，这是一条放诸四海皆准的定律。

伊比利亚火腿被誉为“非洲神肉”[ 2013-11-09 19:40 ]

最近这场公审大戏实在是高潮迭起。连一块非洲神肉都要被各路好汉讨论个没完。这不，刚有人说非洲神肉应该是南非特制生肉干比尔通，那边就有人说应该是伊比利亚火腿。那么这个伊比利亚火腿又是什么来头呢？

世界上最贵的火腿——西班牙火腿[ 2013-11-09 19:39 ]

世界上有一种火腿的价格可能不是我们普通人能够承受得起的。西班牙火腿世界闻名，可谓西班牙饮食文化的“国粹”。就让我们走进西班牙去一探究竟，这种天价火腿到底是如何制成的。

品尝西班牙火腿 感受西班牙风情[ 2013-11-09 19:37 ]

对待好食材，无论是大厨还是食客都有一种惜材的心态，因此即便是西班牙国王在品尝火腿时，也要将它经由专门的厨师切成薄若纸张厚度的片状来搭配红酒。如此做法，一方面能保证如此矜贵的火腿更“经吃”一些，另一方面也更利于火腿中的油脂和肉香经过咀嚼后，充分释放出来。

西班牙火腿要多久才能腌好[ 2013-11-09 19:36 ]

去西班牙一定要做三件事情：看弗拉明戈舞、喝雪利酒以及吃火腿。而当你真正来到这个“火腿之乡”的时候，才能感受到什么是天然的肉香。火腿不仅是西班牙的美食特产，更是这个国家的象征。

西班牙火腿与欧洲杯的知名度难分伯仲[ 2013-11-09 19:35 ]

2012年欧洲杯正在火热进行中，它是一项由欧洲足协成员国间参加的最高级别的国家级足球赛事。但您可知道，有一种与欧洲杯的知名度难分伯仲的美食吗？那就是被世界公认的西班牙火腿。

西班牙火腿 抵挡不了的诱惑[ 2013-11-09 19:34 ]

提到西班牙火腿，没有吃过的人不懂它为什么会那么昂贵，而吃过的人会两眼发光、口水直流，因为那实在是人间极致美味。顶级的西班牙火腿要历经5年才可以出售，最低价格约100欧元每公斤，加上关税，在国内要卖到近万元，可谓价格不菲。

葡萄牙式的黑猪火腿风味独特[ 2013-11-09 19:33 ]

对于葡萄牙火腿最著名的城市在哪里，居然求证了很多老饕都不得其解，大多数混过葡萄牙的人都说，很多葡萄牙的餐厅，以卖西班牙的火腿为荣，而其他人则对海鲜煲更加念念不忘一些。抓了葡萄牙籍的厨师来问，才说算不上著名的城市，但是葡萄牙最好的火腿是用放养的黑猪制成的，这才算是正统的葡萄牙黑猪火腿，也是名贵的一种。听起来，与西班牙火腿用的猪似乎是一样的。

西班牙黑猪火腿搭配红酒更好吃[ 2013-11-09 19:33 ]

整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最美味的美食特产，更是这个大男人主义风行的国家最强烈的象征图腾。西班牙人嗜吃生火腿，品级当然也相差很多，所谓的“火腿Jamón”指的是后腿，“前腿Paletta”的肉少，肉质较硬。