西班牙火腿是怎样进入中国的[ 2013-11-09 19:49 ]

据欧洲联合报（葡萄牙版）载：07年6月28日，温总理在会见西班牙国王卡洛斯时，下令取消中国对进口西班牙火腿的限制。07年11月16日，西班牙王储夫妇在北京签署中国进口西班牙火腿的协议：风干期在313天以上的火腿可以出口中国，低于313天的不得进入。这意味着中国政府已经打开大门，正式批准西班牙火腿的进口。

怎么吃用西班牙火腿[ 2013-11-09 19:49 ]

1.喂养食物的不同----全橡果喂养，半橡果半饲料喂养，全饲料喂养2.猪的品种不同----最顶级的是黑毛黑蹄猪，另一种是白蹄猪3.猪的部位不同----后腿肉质明显优于前腿，后腿肉有种入口即化的感觉

火腿切片需要什么技术[ 2013-11-09 19:48 ]

事实上，享用伊比利亚火腿最困难的地方只是在于切片环节。因为火腿要切成薄片才能展示其最佳风味，这时需要请专业的“切腿手”操刀。因为火腿是自然风干，如果切得太厚，会嚼不烂，而且从经济的角度上面看也是一种浪费。

把顶级的西班牙火腿带给中国人民[ 2013-11-09 19:48 ]

“呵喽喽喽、呵喽喽喽……”西班牙巴伽罗塔小镇郊外一个名叫布尔戈萨的农场响起了男子低沉有力、充满节奏感的号子声，远处的山间也应和似地响起阵阵回音。随着号子声，一头头在阳光下泛着黑宝石般光泽的伊比利亚猪从长满栎树的山坡走下来，向着声源处聚集，鼻子里发出哼哼声，似乎在表达进食被打断的不满。

西班牙火腿与什么搭配更加别有风味[ 2013-11-09 19:47 ]

火腿跟奶酪一样，是葡萄酒的最佳伴侣，基本上绝大部分酒都可以与之相配。最完美的莫过于选用同一个国家的美酒来搭配了，因为美酒都是为了当地的美食而生的，这是一条放诸四海皆准的定律。

伊比利亚火腿价格昂贵有其原因[ 2013-11-09 19:44 ]

产自西班牙的伊比利亚火腿是很受当地人欢迎的一种传统美食，目前，祖上世代经营火腿的曼努埃尔·马尔多纳多一家正在打造一种顶级的伊比利亚火腿。

伊比利亚火腿的制作过程与检测[ 2013-11-09 19:43 ]

猪只屠宰后，后腿卸下，因为油脂很厚，所以修去靠近猪臀部位的皮成V字型，V字尖端朝臀部，盐腌时味道才进得去。接着就以粗海盐进行腌制，猪腿以很多的粗海盐覆盖腌制约十四天，腌制时间以猪的重量、气候决定，并且期间内要定时翻动，海拔高一点的产区盐可以用少一点，之后火腿要洗净，再放在低温的储藏室（6~8度C）四至六星期，肉质才会干燥稳定下来，此时才是熟成期的开始，火腿要被吊挂在通风的干燥室secadaro进行熟成。

什么是西班牙火腿[ 2013-11-09 19:42 ]

伊比利(Iberico)火腿贵为欧洲九大传奇食材之一，比意大利的ParmaHam要闻名且昂贵。在西班牙，上好的伊比利火腿是用来单吃配酒的，做菜时十分讲究，要切得很薄，每片都近乎透明，吃的时候可以用手捏食，然后，将整片放入口中慢慢咀嚼，食后有一种绵长绕口不绝的醇香在口中长留。

西班牙火腿风情万种[ 2013-11-09 19:41 ]

2010年10月19日，西班牙驻华大使馆经济商务处携手北京各大著名酒店及餐厅名厨在北京王府井希尔顿酒店展开了一场生动的片火腿大赛。现场不仅评选出了“火腿切片大师”，更让所有来宾品尝到了世界顶级火腿——西班牙伊比利亚火腿和葡萄酒。

黑蹄猪火腿为世界顶级“美腿”[ 2013-11-09 19:41 ]

被誉为“真正的西班牙”的韦尔瓦，这座有着3000年历史，美丽的海港城市。有开阔而漫长的海岸，细细的金色海滩。这里还有世界上最为顶级的黑脚猪生火腿。下面，网友亲自讲述西班牙品尝黑蹄脚火腿之旅。

伊比利亚火腿被誉为“非洲神肉”[ 2013-11-09 19:40 ]

最近这场公审大戏实在是高潮迭起。连一块非洲神肉都要被各路好汉讨论个没完。这不，刚有人说非洲神肉应该是南非特制生肉干比尔通，那边就有人说应该是伊比利亚火腿。那么这个伊比利亚火腿又是什么来头呢？

世界上最贵的火腿——西班牙火腿[ 2013-11-09 19:39 ]

世界上有一种火腿的价格可能不是我们普通人能够承受得起的。西班牙火腿世界闻名，可谓西班牙饮食文化的“国粹”。就让我们走进西班牙去一探究竟，这种天价火腿到底是如何制成的。