Monteroble西班牙火腿成长记 醇香刺激味蕾[ 2014-07-03 14:47 ]

  Monteroble橡山是西班牙埃斯特雷马杜拉产区伊比利亚火腿的代表作，品牌经营者从伊比利亚猪的放养到火腿制作过程都受到严格的控制，在保证火腿的口感绝佳的情况下，同时能让更多消费者品尝到他们的国宝西班牙火腿。   Monteroble橡山在中国的独家代理商菡梦贸易拥有经营进口火腿近5年的经验，菡梦贸易的经营者也曾这样讲“只有自己喜爱吃的东西才能推荐给我们的客户”，这么多年过去了，菡梦依然坚持着这样的原则。   埃斯特雷马杜拉产区在西班牙西

菡梦贸易把西班牙最好的火腿带到中国[ 2014-07-02 14:09 ]

  每年从10月、11月份开始，随着橡子的逐渐成熟和掉落，小猪们就开始了一年一度的增肥季。在4个月左右的时间内，它们的体重几乎翻倍，从最初的90多千克增长至180多千克。   与红酒一样，西班牙的火腿也分为多个品种和等级，其中最大的两个类别是伊比利亚火腿和塞拉诺火腿。中国消费者较为熟悉的伊比利亚火腿使用的是西班牙伊比利亚猪的后腿。根据伊比利亚猪食物的不同，又可分为饲料伊比利亚火腿和橡子伊比利亚火腿，其中后者的脂肪更多、贮藏时间更长、香味更为浓郁。   生产橡子伊比利亚火腿的

菡梦贸易解析伊比利亚火腿和塞拉诺火腿的区别[ 2014-07-01 14:12 ]

  在很多国家，说到西班牙火腿，人们理所当然的会想到伊比利亚火腿，因为在他们心中西班牙火腿就是伊比利亚火腿，全然不知还有一种叫做塞拉诺的火腿，它也是西班牙火腿发展中比较重要的一个火腿角色。据可靠数据统计，每年塞拉诺火腿的食用量能达到全球所有火腿食用量的三分之一，由此可见，物美价廉的塞拉诺火腿才是西班牙火腿的主角所在。   西班牙伊比利亚火腿：   伊比利亚火腿则是西班牙火腿中的顶尖品种，每年产量大约在260万只，供应全世界对最高端火腿的需求，一条重约七公斤的火腿，售价约为2

中秋选佳礼来菡梦贸易 伊比利亚火腿礼盒随心配[ 2014-06-30 14:13 ]

  在中国，中秋节是一个比较重要的节日，也是一年中亲戚朋友相聚一堂的日子，这么重要的日子，礼物自然成为人们互相交好的见证。与其每天都送包装精美的各式月饼，倒不如今年来点花样，伊比利亚火腿就是首选，出去繁杂昂贵的包装，伊比利亚火腿的情义更能彰显家人朋友对你的重要性，正如伊比利亚火腿占据人们整个味蕾那样占据着你的心房。   菡梦贸易打造伊比利亚火腿礼盒殿堂，小礼盒，大礼盒应有尽有，价格跨度范围大，能满足各个层次的要求。

选对切割工具才能乐享西班牙火腿切片[ 2014-06-25 15:10 ]

  在西班牙，伊比利亚火腿切割是一个比较受欢迎、尊重的职业。火腿切割师傅在成为火腿师之前要经过5年的训练，才能成为真正的火腿师，可以被当地餐厅或饭店录用，亲自为客户切割火腿。   由于西班牙火腿在出售前都以整只的前后腿出现的，所以猪腿部位骨架的分布以及踢去这些骨头所使用的工具都需要师傅非常熟悉，非常熟练。要保证每一块火腿，片下来的大小、厚薄几乎一致，这样顾客在品尝时才能保证口感的一致和香软回甘。   伊比利亚猪腿由腓骨、胫骨、股骨和火爪四个骨头将火腿肉分成上方、中方和滴油四

不同凡响的西班牙火腿切割文化[ 2014-06-24 14:35 ]

  西班牙文化中传播最为广泛的是西班牙火腿文化，拥有历史故事的猪种结合特殊的制作工艺，在世界各地家喻户晓。其中，伊比利亚火腿是西班牙当地皇室御用食材。每年，西班牙民间消耗掉的火腿产量巨大，能够占据世界消耗量的三分之一。   复杂繁琐的火腿制作工艺让每条上市的火腿都要经过长年的风干，这漫长的等待可持续2年到4年左右，更为上等的火腿，甚至可以达到5年之久。因此，西班牙火腿得此盛名“5年等一腿”。   经与前面的介绍可看出西班牙火腿文化的根深蒂固，还有一样

如何享用美味西班牙火腿？[ 2014-06-23 14:28 ]

  吃火腿最传统的方法是直接从火腿上切下来，放到盘子里，然后再从盘子里送进嘴里。吃的时候直接用手从盘子里拿起火腿片，放入嘴里。当然，我们都知道你是一个讲文明懂礼貌的好孩子，不过在享用西班牙火腿的这一刻，是不用刀叉滴！   除了单片直接生吃，还可以绕在一块甜瓜上这么吃。   或是配上一片曼彻格羊奶干酷一起吃。这都是西班牙特有的吃法。   还可以配着面包、橄榄、其它开胃菜一起吃，或拌入一些成品菜里。但总的来说，如果要把火腿肉加入一份菜肴里的话，对它的烹调加工越少

地中海美食：伊比利亚黑蹄猪火腿[ 2014-06-20 14:33 ]

  西班牙火腿的腌制生产周期长，时间一般为2年一3年。这种火腿的制作流程复杂漫长，在猪长到80千克一90千克以后就可宰杀，猪腿用高级海盐来腌制，不添加任何人工添加剂和化学成分，然后放进4℃的冰箱内，12天后将海盐抹去。在接下来的3个月内，将温度调高至20℃，最后猪腿被悬挂在储藏窖中进行晾制，时间长达两年。猪腿腌制后，还要再经16个月以上的风干才上市。在整个加工过程中，海盐是唯一的添加物，既没有烟熏，也没有用其他的香料，腌制完的火腿放在通风的地方自然风干就可以了，在这段神秘的时间里，火腿内部发生奇妙的改变。

西班牙走远了的球赛 留下来的美味“西班牙火腿”[ 2014-06-19 16:20 ]

  昨日的皇冠，今日的黯然神伤；离开的西班牙球队，留下来的美味余香。你是不是也像其他人一样，吃着来自西班牙的顶级美食伊比利亚火腿，紧张的观战在球赛上？看着西班牙队这支昔日世界杯上的璀璨明珠从刚刚火热的赛场上慢慢退去，虽然留有失望，还有美食相伴！   西班牙火腿是每次西班牙队远征时必备的食材，它不仅代表着家乡的味道，也是队员们心情的寄托。西班牙火腿被奉为西班牙的“国宝”，从放养猪崽到腌制成火腿整个过程都受到严格的监控和记录，每头放养的伊比利亚黑毛猪在它的耳朵上都被安放

美味伊比利亚火腿不断上升的味觉体验[ 2014-06-18 14:00 ]

  走出国门的人越来越多，走进来的美食野味五花八样。伊比利亚火腿自从2008年国家开放对它部分产品的进口之后，追随者激增。这么多年伊比利亚火腿并没有因为人们走出去的方便而需求降低，伊比利亚火腿对人们味觉的引诱依然火爆。   难以想象的腌制周期   伊比利亚火腿的生产腌制周期一般在2年-4年。它的制作过程复杂漫长，在猪长到80千克一90千克就能圈进屠宰场宰杀，挑选符合要求的猪前后腿包裹上天然高级海盐，之后便不再添加任何人工添加剂和化学成分。然后放进4℃的冰箱内，12天后将表面

白毛猪塞拉诺火腿 质高价宜口味绝[ 2014-06-17 14:43 ]

  伊比利亚火腿固然名气旺盛，昂贵的价格使人望而却步。最贵的不一定是最适合自己的，白毛猪塞拉诺火腿，价格适宜口感丰满，品尝数片意犹未尽！比不了顶级伊比利亚火腿的浓郁香气，小家碧玉的它也是优点突出，备受西班牙人们的喜爱！   在国内，菡梦贸易独家代理的塞拉诺火腿受到小资的强力追捧，咸嫩绯红的白毛猪肉透出无色外包装袋，让人眼前一亮，嘴唇冲动的呷上一呷。批发商眼里的这种优势瞬间展现，实力耐销！   生长满16个月后，活奔乱跳的山林野猪白毛猪被屠宰，新鲜的整只猪后腿包裹上天然海

舌尖上的世界杯：西班牙队的火腿和火腿师[ 2014-06-16 14:07 ]

  看世界杯，最让人兴奋的除了足球场上的厮杀和喧嚣，还有就是一起讨论每个国家队员的千里迢迢运输过来的美味了。这些食物聚集在一起，像极了美味王国。世界人们都喜爱的西班牙火腿，是每次世界杯西班牙队必不可少的舌尖极品，为此火腿师也每每出现在世界杯随队东征西战。   备受西班牙队喜爱的伊比利亚火腿，用传统的制作工艺进行腌制、风干，无需任何烹调，只要将火腿上的肉用一把锋利火腿专用刀切成薄片，就可以直接食用。并不是随便找个人就能将火腿切成薄片的，不然西班牙队费劲千辛万苦带个火腿师拿来何用？在西班牙，火